g i值是什麼

血糖生成指數

GI值（血糖生成指數）是指某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

血糖生成指數是一箇相對指標，反映了食物引起人體血糖升高的程度。當GI值較高時，意味着食物會導致血糖快速上升；而低GI值的食物則會導致血糖上升速度較慢。這種差異對控制糖尿病患者的血糖水平尤爲重要。一般而言，低GI食物（如複雜碳水化合物）在胃腸道中停留時間較長，吸收率較低，葡萄糖釋放緩慢，有助於維持血糖水平穩定。