在MATLAB中，`function`關鍵字用於定義函式。一個基本的函式定義語法如下：
```matlab
function [輸出變數列表] = 函式名(輸入變數列表)
```
函式名：函式的名稱，應與.m檔案的名稱相同，且以字母開頭，可以包含字母、數字或下劃線。
輸入變數列表：以括弧包圍的參數列表，定義了調用函式時需要的輸入參數。
輸出變數列表：以等號後跟方括弧包圍的變數列表，定義了函式執行後返回的值。
函式體：位於`function`和`end`關鍵字之間的代碼，描述了如何從輸入參數計算得到輸出值。
例如，定義一個簡單的加法函式`myfunction.m`：
```matlab
function y = myfunction(a, b)
y = a + b; % 定義函式內容，計算a和b的和
end
```
要調用這個函式，可以在MATLAB命令行視窗輸入：
```matlab
result = myfunction(3, 4); % result將包含7
```
此外，MATLAB支持可變參數的函式定義，使用`varargin`和`varargout`來處理不定數量的輸入和輸出參數。
函式可以保存在獨立的.m檔案中，也可以定義在腳本檔案的末尾。在腳本檔案中定義的函式僅在該腳本內部可見，而在單獨的.m檔案中定義的函式可以在其他.m檔案中調用。