RZ值有兩種不同的含義和套用領域，分別涉及到HRP（辣根過氧化物酶）的純度評估和表面粗糙度的測量。
HRP的純度：
RZ值用於表示HRP中血紅素基團的含量，它是通過比較HRP在403nm和275nm處的吸光度比值來計算的。
對於用於酶免疫技術的HRP，RZ值應大於3.0。
需要注意的是，RZ值並不直接表示HRP製劑的真正純度，而且RZ值高的HRP並不意味著酶活性也高。RZ值與酶活性無關。
表面粗糙度的測量：
Rz（微觀不平度的平均高度）是用於描述表面粗糙度的一個參數。
它是在基本測量長度範圍內，從平行於中線的任意線算起，自被測輪廓上五個較高點至五個較低點的平均距離。
Rz值反映了輪廓的峰谷高度，但不能反映峰頂的尖銳或平鈍的幾何特性。
由於取樣點的選擇不同，Rz值可能會有所不同，因此它受到測量者的主觀影響較大，主要適用於窄小表面的測量。