什麼是再制乾酪

再制乾酪是一種以乾酪為主要原料（比例通常大於50%），通過添加其他原料和食品添加劑，經過加熱、攪拌和乳化等工藝製成的產品。

再制乾酪的生產過程包括將乾酪加熱熔化，然後加入乳化劑、穩定劑和其他調味品，以創造不同口味、形狀和質地的乳酪。與原制乾酪相比，再制乾酪在保留高營養價值的同時，通常會減弱或消除原制乾酪的強烈發酵味道，使其更適合廣泛的消費者口味。