山寨產品是一種在市場培育期的發展中國家出現的，由民間人士通過複製、模仿、學習、借鑑和創新改良的方法，推向市場的一種快速、滿足平民、適銷對路、具有多功能性低價位的產品。這種產品主要的特點在於盜版、克隆和仿製，其共同性在於逃避政府監管，通過抄襲各類設計或技術，節省研發成本，造就物美價廉的產品，深受中低端消費者的喜愛。
山寨產品可以是物質層面的產品，如山寨的手機、相機、MP3、食品等。例如，山寨手機是由生產者自己取個品牌名字，模仿品牌手機的功能和樣式，價格僅是品牌手機的1/3。
然而，山寨產品也可能對消費者利益造成損害，擾亂市場公平競爭。因此，對“山寨”產品進行規範化管理需要依法打擊侵犯知識產權的行爲，有效阻止有侵權可能性的行爲和積極保護其中的創新成分。