慢食運動(Slow Food Movement) 是一項由意大利人卡爾洛·佩特里尼提出的概念，旨在反對標準化、規格化生產的快餐食品，如漢堡，並提倡有個性、營養均衡的傳統美食。該運動的目的是通過保護美味佳餚來維護人類享受快樂的權利，並抵制快餐文化和超級市場對生活的衝擊。慢食運動不僅僅關於喫飯的速度，它還強調對食物來源的認識、食物生產的整個過程，以及保護傳統食品的製作方式，從而保護各國的傳統和文化。
慢食協會是一箇國際組織，擁有超過百萬會員遍佈全球多箇國家。該組織的標誌是一隻蝸牛，它通過舉辦各種活動，如美食會、試酒、食品及葡萄酒展等，來推廣本地的美味佳餚和增加知名度。
此外，慢食運動還提倡在地性飲食，即鼓勵人們食用當季和當地的食物。它還關注食物的優質、清潔和公平性，反對流水線上的過度加工食物，並支持小規模農場和食品加工者，以推廣更健康和多樣化的飲食文化。