什麼是白豆

豆科植物菜豆的種子

白豆，也被稱為眉豆，是豆科植物菜豆的種子。

白豆的形態特徵為球形或扁圓形，尺寸比黃豆略大，部分白豆的形狀類似腰果。白豆因產地和品種不同，顏色可能為白色、黑色、紅褐色等，它的種子被用作食品和飼料，是乾豆類及製品的一種，主要分布在中國河北、江蘇、四川、雲南等省份，以及越南等地。白豆不僅可以作為食物，還具有一定的營養價值和健康益處，如健脾除濕等功效。