冰糖芋頭的製作方法有多種，以下是幾種常見的做法：
冰糖芋頭做法一：
將芋頭去皮，切成塊狀或片狀。
鍋中倒入足夠的油，加熱至油溫適宜，放入芋頭炸至表面焦黃。
另起一鍋，放入冰糖（或紅糖），加入適量的水溶解冰糖。
將炸好的芋頭放入糖水中翻炒，直至糖完全融化並均勻裹在芋頭上。
最後可撒上一些桂花或蔥花作爲裝飾。
冰糖芋頭做法二：
芋頭去皮後切成塊狀，蒸熟或炸熟。
鍋中加入水和冰糖，煮至糖水略微粘稠。
將蒸熟或炸熟的芋頭放入糖水中翻炒，直至糖完全裹在芋頭上。
可以根據個人口味加入一些桂花、幹辣椒、老抽等調味料增加風味。
冰糖芋頭做法三：
芋頭去皮後切成塊狀，蒸熟或炸熟。
鍋中加入水和冰糖，煮至糖水粘稠。
將蒸熟或炸熟的芋頭放入糖水中翻炒，直至糖完全裹在芋頭上。
最後可以撒上一些白芝麻作爲裝飾。
以上做法可以根據個人口味和喜好進行調整。