切哈密瓜的技巧主要包括以下幾種方法：
擺盤切法。先將哈密瓜分成三小塊，去掉中間一塊的果皮後切片。其餘兩塊也去掉果皮後對半切，然後擺盤。
切片法。將哈密瓜縱向對半切開，挖出籽後切成長條形，然後沿著果皮分離果肉，小心不要劃傷手指，將果肉按順序錯開推，插上牙籤即可。
蝴蝶切法。把哈密瓜切成均等的小塊，從底部開始，先把果皮和果肉分開一半，然後把兩者之間的果肉切掉一些，將底部不平整的地方切平，然後在中間切一刀，不要直接切斷。
小熊切法。把哈密瓜切三段，第一段做小熊的臉，第二段的皮做耳朵，第三段挖球狀做身體，用黑豆做眼睛，牙籤固定耳朵和臉。
花式切法。把哈密瓜切成1/4去籽，再切一半，去掉一小部分頭尾，把中間果囊切平整，在果皮中間向下切兩條約1厘米，用刀把果皮的邊去掉大約1厘米，斜切成一致厚度。
這些方法不僅使哈密瓜更容易食用，而且看起來更加美觀，適合各種場合。