土炒琪是山西一 種特色食品，以下是 關於土炒琪的介 紹：
製作方法 與原料
土炒琪的原料主要 包括石 磨麵粉、 農家土 雞蛋、白糖、芝 痲和食用油， 並使用山西特有的白土（ 觀音土） 進行炒制， 這 種土取之山壁高 處或半山腰， 乾淨 無污染。 製作 過程中， 將原料揉成 麵團，醒 發 後切成小 塊，在煮沸的白土中炒熟，最 後 篩出 並擦 淨白土即可。
形 狀 與口感
土炒琪的形 狀 並 沒有 嚴格的要求，有些是 長 條形，有些是 圓形。其口感 獨特，爆香可口、外焦 內脆。
歷史 與文化
相 傳土炒琪已有五 千年的文化 歷史， 與舜有 關。山西垣曲是舜的故 鄉， 簡 稱舜 鄉。 傳 說古 時舜帝在此休憩用膳 時，突 發 靈感 製成了 這 種特色食品， 並把 製作方法教授 給 當地百姓，使土炒琪得以 傳承。
營 養 價值 與食用注意事 項
由於土炒琪主要由 麵粉、 雞蛋等食材 製成，含有一定的蛋白 質、碳水化合物等 營 養成分。然而， 由於其炒制 過程中可能使用了一定的油脂，因此 熱量相 對 較高。在食用 時 應注意 適量，尤其 對於需要 控制 體重或 減肥的人群 來 說，更 應注意食用量。不 過， 關於土炒琪的具 體 熱量和 營 養成分，建 議 諮詢 專 業 營 養 師或查看 產品包 裝上的 營 養信息表以 獲取更 準確的 數 據。