中國烏龍茶
安溪鐵觀音是一種著名的中國烏龍茶，起源於福建省安溪縣。它不僅是一種茶樹品種名，也是成品茶的名稱和商品名稱。鐵觀音屬於半發酵的烏龍茶類，介於綠茶和紅茶之間。這種茶以其獨特的香氣、味道和製作工藝而聞名，被譽爲中國十大名茶之一，並且是世界十大名茶之一。
安溪鐵觀音的製作工藝包括晾青、曬青、做青、炒青、初揉、初烘、復揉、烘乾等多箇步驟，最終形成茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠的特點。沖泡後，它散發出天然馥郁的蘭花香、花生仁味、椰香等各種清香味，因此備受茶客喜愛。
安溪縣的自然環境爲鐵觀音的品質提供了良好的條件，該地區海拔較高，以山區丘陵爲主，植物茂密，雲霧較多，陽光照射強烈，空氣質量優質，水質良好。這些因素共同促進了鐵觀音茶葉的優良品質。