小蔥半豆腐一清二白

「小蔥拌豆腐一清二白」這句話源自中國的一句歇後語，其含義和製作過程如下：

含義。這句話的表面意義指的是小蔥和豆腐混合後的外觀，小蔥是青色的，豆腐是白色的，反映了這兩種顏色的結合。而「清」實際上是「青」的諧音，寓意著事物清晰、明了、清白。因此，這句話也常用來形容人或事情非常清楚、明白或清白。

製作過程。製作小蔥拌豆腐這道菜的過程相對簡單，首先將豆腐切成小塊，然後焯水去除豆腥味，接著放入涼水中冷卻，之後將切好的小蔥放入豆腐中，加入調味料如鹽、醬油、香油等，拌勻即可。