延安小沾沾的製作方法可以參考以下步驟：
準備乾調料，如芝痲醬或花生醬，先用冷開水調成厚糊狀。接著加入炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味素、蔥薑末和痲油，再調成薄糊狀，作為基礎蘸料。
根據個人口味，可以選擇不同的配料，如四川辣醬、蚝油、蒜泥等，來製作不同風味的蘸料。
將喜歡的食材如擀麵皮、鍋巴和牛筋面等放入鴛鴦鍋中煮。注意牛筋面容易煮爛，燙三秒後立即撈出，擀麵皮煮五秒，而鍋巴則需要煮久一些。延安特有的粉不溜也是不錯的選擇。
延安小沾沾是一種特色的風味小吃，通過上述步驟可以製作出美味的延安小沾沾。