毛豆是一種美味又實用的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種常見的做法。
香辣毛豆的做法如下：
將毛豆兩端剪去，以便更好地吸收調味料的味道。
在冷水中加入一些鹽，將毛豆煮沸10分鐘，然後撈出備用。
熱油爆香乾紅辣椒、香葉、八角、痲椒、薑片、蒜片等香料。
加入煮好的毛豆，翻炒均勻，加入鹽、生抽、老抽、白糖等調味料。
加入適量清水，煮沸後轉中小火繼續煮至湯汁濃稠，大約再煮1小時左右。
涼拌毛豆的做法如下：
清洗毛豆並剪去兩端。
在沸水中加入鹽和少量食用油，放入毛豆煮8~10分鐘。
煮熟後迅速放入涼白開中沖涼，然後加入蒜末、乾辣椒、辣椒麵等調製的涼拌汁，攪拌均勻。
拌勻後放置半小時以上，讓毛豆充分吸收調味料的味道。
鹽水毛豆的做法如下：
將毛豆清洗乾淨，剪去兩端。
在鍋中加入足夠的水，放入毛豆、生薑、乾辣椒、大蒜等調料。
大火燒開後轉中火繼續煮5分鐘左右，然後浸泡30分鐘以便更好地吸收味道。
這些方法都能使毛豆保持翠綠色和良好的口感，同時增加其風味。可以根據個人口味和所需的風味調整香料和調味料的種類和用量。