和面的基本步驟如下：
將麵粉放入一個乾淨、稍大的盆中。
準備清水，根據所制麵食的種類，可以用水、牛奶或蔬菜汁等。
慢慢將水倒入麵粉中，同時用筷子攪拌，直到麵粉呈雪花狀，即乾粉略帶濕氣。
用手揉面，逐漸將麵粉揉成麵團。如果麵團太乾，可適量添加水分。
繼續揉面，直到麵團光滑，這是判斷麵團是否和好的重要標準，即「三光」（盆光、手光、麵團光），表示沒有麵粉殘留。
蓋上濕布或保鮮膜，讓麵團醒發一段時間，以提高麵團的質地。
不同的麵食可能需要調整水的量和麵團的軟硬度，例如，做餃子皮時，麵團應該不軟不硬；而做餡餅時，麵團應該較軟。在和面過程中，可以根據需要加入酵母、鹽或其他配料。