感官品評是什麼

感官評價或感官分析

感官品評，又稱爲感官評價或感官分析，是一門科學，主要依靠人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺來感知產品的特性。

在食品、化妝品、酒類等多箇行業中，感官品評被廣泛應用於評估產品的外觀、色彩、氣味、口感、質地等方面。感官品評可以分爲分析型和偏愛型兩種。分析型感官品評側重於對產品特徵和質量的描述、評分或判斷，而偏愛型感官品評則側重於測量消費者對產品的感官反應和偏好。

此外，感官品評不僅包括對產品的直接感官評估，還涉及使用統計學方法對收集到的數據進行統計分析，以得出關於產品特性的結論。