扁食包法是一種製作扁食（餛飩）的技巧，涉及將扁食皮和餡料結合成特定形狀的過程。根據不同的方法和風格，扁食的包法有多種變化。以下是一些常見的扁食包法：
元寶包法。將肉餡放在扁食皮中央，然後將扁食皮對摺，把兩邊角向里折，捏緊即可。
蓮花包法。將肉餡放在扁食皮中央，然後把扁食皮的角交錯疊加捏緊，最後將兩邊角彎折粘牢。
書本包法。將肉餡放在扁食皮中央，然後把最下面的角折上去到正中間，再把下半部分對摺上去，到上面的1/2處，最後把兩邊的麵皮捏緊。
船形包法。將肉餡放在扁食皮中央，然後將上下兩個角錯開對摺摺疊，沿肉餡周圍捏緊麵皮，再把左右兩個角向上彎曲疊加，捏緊即可。
元寶形包法。將肉餡放在扁食皮中央，然後將扁食皮對摺，把兩邊角向里摺疊，捏緊即可。
這些方法不僅影響扁食的外觀，還可能影響其口感和烹飪方式。選擇哪種方法取決於個人喜好和具體的食譜要求。