散花菜可以通過多種方式烹飪以適應不同的口味，以下是一些流行的做法：
素炒散花菜。首先將散花菜切成小朵並洗淨焯水備用。在鍋中燒油，炸香大料瓣和蔥花，加入生抽和蚝油調味。接著加入散花菜，放鹽和味素翻炒至入味。出鍋前淋上少許水澱粉，使湯汁均勻裹在菜花上。
香辣散花菜。先將五花肉切片，散花菜切小朵並用開水焯一下。準備生薑、大蒜和小紅辣椒切小備用。炒鍋中炒出五花肉油，加入辣椒、生薑、大蒜片翻炒香，再加入花菜快速炒勻，加鹽、生抽、香油和雞精調味，炒均勻後關火即可。
潮州風味散花菜。先將五花肉切片，散花菜切小朵並用開水焯一下。準備生薑、大蒜和小紅辣椒切小備用。炒鍋中先炒五花肉出油，加入辣椒、生薑、大蒜片翻炒香，再加入花菜快速炒勻，加鹽、生抽、香油和雞精調味，炒均勻後即可關火。
蒸炒散花菜。先將有機花菜切開剪成小朵，加入鹽和清水浸泡。準備豬肉切片，青紅線椒切圈，生薑切片，小蔥切段。花菜洗淨後蒸一分鐘，取出並與五花肉、姜蒜片、辣椒等一起炒制，加入生抽、蚝油、鹽、雞精和少許白糖調味，大火翻炒均勻即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的食譜。