根據提供的信息，以下是一些簡單易做且美味的菜餚：
宮保雞丁：使用雞腿肉切丁，加入植物油、澱粉、食鹽、料酒和生抽醃製，再與料汁（糖、醋、醬油、鹽、澱粉）和配料（蔥段、花生米）一起炒制，簡單易學，味道鮮美。
四季豆炒肉絲：裡脊肉切絲醃製後與四季豆炒制，加入蒜末和小米椒提升風味，簡單快捷，營養豐富。
口水雞：雞腿煮熟後切小塊，搭配黃瓜和其他調料（辣椒油、花椒油等）製作，肉質鮮嫩，口感滑嫩。
涼拌皮蛋：簡單易做的開胃菜，皮蛋切段後加入薑末、香醋等調料拌勻即可。
清蒸茄子：茄子切條後蒸製，簡單調味即可食用，健康美味。
茄汁豆腐抱蛋：番茄、豆腐和雞蛋的完美結合，簡單炒制後調味，營養豐富。
鳳梨咕咾肉：豬裡脊肉搭配鳳梨和青椒炒制，酸甜可口，開胃解膩。
蒜苔炒肉絲：瘦肉與蒜苔搭配，簡單炒制後調味，清爽可口。
豆豉蒸臘肉：臘肉與豆豉一起蒸製，鹹鮮乾香，肥而不膩。
紅燒雞塊：雞腿肉製作，鹹甜口味，簡單易做，香味十足。
以上菜餚均較為簡單易學，適合家庭製作。每種菜餚都有其獨特的風味和製作方法，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。