熔點測定的原理主要基於物質的相變過程，即從固態到液態的轉變。在測定過程中，首先將待測樣品放入樣品艙中，並確保樣品的狀態為固態。然後，通過加熱系統向樣品施加熱量，逐漸提高樣品的溫度。同時，觀察系統記錄並顯示樣品的溫度變化曲線。當樣品達到其熔點時，固態物質將開始融化成液態。這個過程會吸收熱量，導致溫度曲線出現一個明顯的陡峭下降區域。熔點測定儀通過監測這個溫度變化來確定物質的熔點。任何純淨的固體有機化合物都具有恆定的熔點，且熔點距一般都不超過 1 ℃。所以通過測定熔點可以鑑別未知固態有機物和判斷有機物的純度。同時，固液兩相蒸氣壓一致，固液兩相平衡共存，此時的溫度即為該物質的熔點。