爆炒辣白菜是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備材料：
適量的白菜，洗淨後將葉子和白菜板分開。白菜葉直接切成大塊，白菜板拍至鬆散後斜切成大塊。
一小塊連肥帶瘦的豬肉，切成均勻的肉絲。
幾粒大蒜，拍至鬆散後剁成蒜末。
適量的生薑，切成薑末。
一根大蔥，切成蔥圈。
適量的紅廣椒，切成均勻的細絲。
調味料準備：
一個空碗，加入少許清水、兩勺生抽、少許白糖、雞精、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻備用。
烹飪步驟：
鍋燒熱後加油略潤鍋，不等油溫升高時倒入肉絲快速滑炒，略多煸炒後加入蔥姜蒜一同煸炒出香味。
根據個人口味加入適量豆瓣醬，與肉絲充分煸炒至紅油狀態。
加入白菜板大火快速翻炒至半分鐘，然後加入白菜葉炒至柔軟。
將調味碗汁淋入鍋中，略煮至白菜入味，加入廣椒絲煮半分鐘。
最後加入韭菜段煸炒增香，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
以上步驟可以製作出香辣爽口的辣炒白菜。根據個人口味，可以適當調整辣度和其他調味料的用量。