物理冷榨

物理冷榨是一種油脂提取技術，其特點是在低於60℃的環境下進行加工，主要套用於山茶油等食用油的生產。這種技術通過物理機械作用，即利用機械力量直接從油料中分離出油脂，而不涉及加熱或化學添加劑的使用。因此，冷榨油保留了油料中的大量營養成分和天然風味，同時也避免了因高溫加工產生的反式脂肪酸和有害物質。

冷榨油的生產效率相對較低，油脂產量較少，因此其市場價格通常較高，主要適用於高檔健康產品市場。與傳統的熱榨和浸出工藝相比，冷榨技術更好地保留了油品的天然品質和營養價值。