生榨米粉的做法如下：
準備材料。選擇存放2-3年的陳年米，浸泡大米，讓其吸滿水分後瀝乾，浸泡好的大米放入容器中發酵1-2天，發酵好的大米洗淨放入機器磨成米漿。
製備肉醬。將豬肉剁碎，加入老抽、蠔油、澱粉、花生油醃製，番茄去皮切碎，蒜頭和生薑剁碎，準備一點酸筍和豆豉。
製作湯底。豬骨焯水後熬製一箇小時，熬製過程中可以加入薑片和黃豆醬增加風味。
煮米粉。將米漿放入布袋後加重壓去水分，置於沸水中煮或蒸一箇小時左右，將粉團搗碎後置於機器研磨8-9次，直至粉團細膩均勻，用細網過濾顆粒，將粉團放入壓榨器內，米粉成條而出，落入熱鍋煮熟後用長筷漏籠撈出，過一遍涼水即可盛碗而食。
炒制配料。熱鍋燒油，加入豬肉快速攪散，把豬肉炒至變白後出鍋，鍋中再加一點油，倒入生薑蒜末翻炒出香味，加入番茄和一點白糖翻炒，番茄軟爛後，倒入適量清水，加入酸筍、豆豉、生抽、一點胡椒粉和食鹽攪拌均勻，水開後倒入泡好的榨粉碎肉，輕輕攪拌均勻。
組合米粉。在湯碗中依口味放入油、鹽、生抽、蔥花、生菜等調料，將煮好的米粉放入湯碗，加入炒好的碎肉和配料，攪拌均勻即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的蔬菜、肉類或調味料。