肉片粥是一種美味且常見的家常菜，做法多樣。以下是一種基本的肉片粥做法：
準備材料。將適量的大米放入碗中，加入清水淘洗兩到三次，直到水清為止。然後將米倒入砂鍋中，加入足夠量的清水，蓋上蓋子，大火煮開。
準備肉和其他配料。選擇一塊豬裡脊肉，切成薄片，然後切成肉絲，最後切成肉丁。將肉丁用刀剁成肉末，放入盤中。加入生抽、蚝油、胡椒麵、料酒和澱粉，攪拌均勻後醃製幾分鐘。如果喜歡，還可以準備一些鹹鴨蛋，切成細末。
煮粥。將砂鍋中的米粥煮開後，倒入肉末，用勺子攪拌幾下，使肉末散開。蓋上蓋子，轉小火煮20分鐘。粥會變得濃稠。接著加入鹹鴨蛋末，攪拌均勻。然後加入一勺豬油（或玉米油、熟油），再蓋上蓋子煮20分鐘。
調味和完成。根據需要加入適量的鹽或其他調味料調整味道。加入切好的蔥花，用勺子攪拌幾下後關火，燜2分鐘後即可食用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。例如，可以加入不同的蔬菜或肉類增加營養和口感。