胺基酸是什麼

蛋白質的基本組成單位

胺基酸（氨基酸）是蛋白質的基本組成單位。

氨基酸是一種有機化合物，其結構中包含一箇鹼性氨基（—NH2）、一箇酸性羧基（—COOH）和一箇側鏈（R基團），這些側鏈決定了氨基酸的獨特性質。氨基酸通過肽鍵連接形成肽鏈，多條肽鏈進一步摺疊和結合，構成蛋白質。氨基酸不僅存在於蛋白質中，也是新陳代謝的中間體，對於維持生命活動至關重要。

人體無法自行合成某些氨基酸，因此必須通過食物攝入。常見的氨基酸分爲必需氨基酸和非必需氨基酸，對於維持健康和生命活動都有重要作用。