能吃的青蛙有多種，其中包括：
石蛙：也稱為棘胸蛙，是一種營養豐富、肉質細嫩的食用蛙類。
牛蛙：原產於北美洲，是一種大型食用蛙，肉質細嫩，營養豐富。
美國青蛙：體重一般在8兩到1斤左右，生長速度快，耐寒能力強，也是一種食用蛙類。
虎紋蛙：又稱黑斑蛙、澤蛙等，是中國常見的食用蛙之一。
中國林蛙：肉質細嫩，味道鮮美，其雌性輸卵管的乾製品稱哈士蟆油，是傳統中藥材。
蟾蜍：雖然外表醜陋，但肉質細嫩，味道鮮美，具有藥用價值。
需要注意的是，雖然青蛙在自然界中以捕食害蟲為生，對人類有益，但並非所有青蛙都適合食用。隨意食用野生青蛙可能會帶來健康風險，如感染疾病或失明等。因此，在食用蛙類時，應選擇經過合法養殖且符合食品安全標準的品種。