花膠雞湯是一種營養豐富的傳統中式湯品，主要以花膠和雞肉為主要原料。花膠是魚肚製成的乾製品，富含膠原蛋白，對美容養顏有很好的效果。以下是一種常見的花膠雞湯做法：
泡發花膠。將花膠用冷水浸泡24小時，直至變軟。中途需換水以保持清潔。
準備雞肉。選擇雞肉（如雞大腿或土雞），清洗後切成小塊，用薑片、料酒和水一起煮沸，去除腥味，然後撈出沖洗乾淨備用。
燉煮。將雞肉和泡發好的花膠放入燉盅或鍋中，加入適量的清水、薑片、紅棗等輔料，大火煮沸後轉小火慢燉1至2小時。
調味。燉好後，根據口味加入適量的鹽、雞精等調味料。
完成。燉好的花膠雞湯色澤金黃，味道鮮美，營養豐富。
不同的做法可能會有一些變化，如加入的輔料種類和比例，燉煮的時間等。但基本原理是相同的，即先泡發花膠，然後與雞肉等一起燉煮，以充分釋放其營養和味道。