虎皮辣椒的做法如下：
準備辣椒。選擇螺絲椒，因為其皮薄肉嫩，口感更好。洗淨辣椒後控乾水分，切掉辣椒蒂，去除辣椒籽以減少辣度。
處理辣椒。將處理好的辣椒輕輕拍扁，然後切成段，準備一些大蒜，拍散後切成末。
煎辣椒。鍋中加少許油，油熱後下入辣椒，小火慢煎至辣椒表面出現虎皮狀。注意火候不宜太大，以免辣椒煎糊。
調味。鍋中加少許油，油熱後下入蒜末炒香，加入辣椒，翻炒均勻。加入生抽、少許食鹽、適量雞精和一點白糖提鮮。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這個方法使辣椒更加入味，提升了整體的風味。根據個人口味，可以在調味時添加或調整某些調料的使用量。