保存西芹有幾種方法：
焯水冷凍法。先將西芹清洗乾淨，切成小段。然後燒開水，水中加入少量小蘇打，將西芹放入焯煮約1分鐘，撈出後立即放入冷水中，瀝乾水分。之後將西芹放入保鮮袋中，並儘量排出空氣，最後放入冰箱冷凍保存。
報紙包裹法。將西芹用報紙包裹好，並用皮筋固定。然後把包裹好的西芹放入水盆中，確保報紙能吸足水分。這樣西芹可以通過報紙吸收水分，保持新鮮。此方法適用於室內保存。
簡易冷藏法。先將西芹葉子摘下清洗乾淨，切成小段後裝入保鮮袋中，密封后放入冰箱冷藏。這種方法適用於短期保存。
直接冷藏。如果西芹帶有泥土或者比較乾淨，可以直接放入冰箱冷藏室（0~4度），通常可以保存一週，有時甚至可以保存兩週。
以上方法可以根據您的需求和條件選擇使用。