豆皮尖椒怎麼炒

炒尖椒豆皮的做法如下：

準備乾豆皮，將其捲起並切成寬條，然後展開切成菱形片，清洗乾淨後控乾水分。

尖椒洗淨去籽，中間片開去除筋，拉成條，斜刀切菱形片。

蔥切沫，姜切沫，蒜切片。

鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。

加入適量清水和豆皮、尖椒，調入鹽、味素、雞精，大火燒開。

用水澱粉勾芡，讓汁水全部包裹到豆皮上。

最後淋入適量香油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

根據口味，還可以在炒制過程中加入一些其他的調味料，如生抽、蚝油等，以增加風味。