酥炸生豪

酥炸生蚝是一種流行的美食，以其酥脆的外皮和鮮嫩的生蚝肉而聞名。這道菜的具體做法如下：

清洗生蚝，並使用澱粉幫助去除泥沙。控乾水分後，使用魚露、料酒、白鬍椒粉、鹽和香油進行醃製。

準備麵糊，通常包括麵粉、玉米澱粉、雞蛋和清水，加入適量的調味料如鹽和黑胡椒粉以增加風味。

將醃製好的生蚝蘸上澱粉，然後浸入麵糊中。

在油溫適宜時下鍋炸制，先中火炸至定型，然後提高油溫，回鍋炸第二遍以增加酥脆度。

撈出後瀝乾油分，即可裝盤享用。

酥炸生蚝的口感既酥脆又鮮美，是一道受歡迎的海鮮美食。