酸辣麵的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備麵條。選擇細麵條或寬麵條，根據個人喜好。
製作調料。將辣椒油、小米辣椒、花生碎、熟芝痲、香蔥、香菜、蒜末、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精、食鹽等調料放入碗中，加入適量的麵條湯底，攪拌均勻。
煮麵條。將麵條煮熟，在麵條快煮好時加入生菜或其他蔬菜，煮熟後撈出放入調料碗中。
調味。根據個人口味加入適量的調味料，如辣椒油、香油等。
拌勻。將麵條和調料充分拌勻，確保麵條均勻覆蓋調料。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整，如增加或減少辣椒油的用量，調整麵條的軟硬程度等。