香糕的吃法有多種，以下是幾種常見的吃法：
涼拌香糕：將香糕切成2.5*2.5厘米，厚0.5厘米的片，焯水備用。黃瓜切菱形塊，用鹽醃製20分鐘備用。黃瓜醃製的水分倒掉，和香糕一起放盆中，放入鹽，糖，六月鮮醬油，拌勻。鍋中加少許油，加熱後加入蔥花，熬成蔥油，澆在香糕中，裝盤即可食用。
香菜香糕：素香糕在超市可以買到，經過調味的豆製品，在開水中燙一下撈起備用。香菜清洗乾淨，將汆燙過的香糕切片備用，香菜切碎備用。將香菜、香糕中放芝痲油調和攪拌均勻，最後撒上烤熟的腰果即可。
蘆筍香菇炒香糕：將香糕放在案板上切開，待用。將已切好的蘆筍和香菇下入清水鍋中焯開，撈出。燒鍋倒油燒熱，下入焯好的蘆筍、香菇和香糕翻炒翻炒。然後，加適量的生抽和鹽調味炒勻即成。
香芋臘腸糕：香芋洗淨削皮切成小塊之後，分成了兩部分，一部分裝入盤子裡面先用高壓鍋蒸熟，然後取出來壓成香芋泥。接下來香芋泥倒入大碗裡面，加入適量的清水，然後加入100克木薯澱粉和100克的粘米粉攪拌均勻。然後把臘腸丁和另一部分的香芋塊，放食鹽，蚝油，少許生抽調味，翻拌均勻之後把所有食材倒入一個圓盤子裡面。然後放入蒸鍋，開大火蒸20分鐘。時間到了之後，可以用牙籤扎一下，看會不會帶出米漿，若是沒有米漿就證明熟透了，取出來在表面撒上蔥花，即可以用小刀成小塊即可。