高麗菜的保存方法有多種，以下是幾種常見的保存方法：
常溫保存。將未切的高麗菜放置在20度以下的陰涼通風處，這種方法可以保存高麗菜3~5天。
冷藏保存。若需要保存更長時間，可以用報紙包裹高麗菜後放入冰箱，以減少冰箱溼氣對菜葉的影響，另一種方法是切除菜心，莖部朝下，剝除外層較老的菜葉，然後用塑料袋、保鮮膜或白紙包裹，這樣處理後冷藏的高麗菜可以保存7~10天。
冷凍保存。對於切好的高麗菜，可以擦乾表面水分後放入保鮮袋中冷凍，這種方法可以使高麗菜保存長達30天以上。
此外，還有一些其他方法，例如將高麗菜種植在花盆中，可以持續提供新鮮的高麗菜。需要注意的是，不同的保存方法適用於不同類型的高麗菜，例如，冷藏或冷凍保存通常適用於已切或準備切割的高麗菜，而常溫保存則適用於完整的未切高麗菜。