鱒魚是一種美味的魚類，可以通過多種方法進行烹飪。以下是兩種常見的烹飪方法：
紅燒鱒魚
準備材料：虹鱒魚自然解凍後，清水清洗乾淨。準備一顆蛋黃和適量澱粉，蔥絲和薑末備用。
煎魚：起鍋加少許油，油熱後放入魚，四面煎至金黃後撈出。再次裹一遍蛋液澱粉，再次煎至金黃。
調味：加入白醋、白糖、1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、少許鹽、雞精和料酒，加半碗水，蓋鍋蓋小火慢煮10分鐘。
裝盤：關火後讓魚充分入味，盛出後加入蔥絲薑末，燒熱油淋在蔥絲薑末上即可。
清蒸鱒魚
準備材料：鱒魚洗淨去鱗，姜切窄片，蔥部分切絲部分切花。準備料酒、生抽、蠔油、幾滴醋、少許鹽和白糖。
調味：在魚身上切幾道口子，用刷子蘸調好的料汁均勻刷在魚身上，每道口子和魚肚中都放入一點蔥絲和薑片。
蒸制：沒有蒸鍋的話，可以用炒鍋，鍋中倒入少量涼水，盤子裝魚放進鍋裏，蓋上鍋蓋中火蒸15-20分鐘。
澆油：另取一隻鍋，熱鍋涼油，油熱後放入花椒和部分辣椒絲，爆出香味後撈出，魚身上撒上蔥花和辣椒絲，將燒熱的油均勻澆在魚身上，再將剩下的料汁澆上去。
以上兩種方法都能充分展現鱒魚的風味，可以根據個人口味偏好選擇適合的做法。