鹽鹵水是什麼

鹽滷水，又稱爲苦鹵或滷水，是海水或鹽湖水在製鹽過程中殘留的母液。

鹽滷水是通過將這種母液蒸發冷卻後，結晶析出氯化鎂等物質形成的滷塊。其主要成分包括氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味道苦澀。在烹飪中，滷水也指經過香料調製的液狀物質，用於製作滷菜，但這與鹽滷水的定義不同。