製作麻辣鍋的步驟如下：
準備食材。根據個人口味選擇各種食材，如丸子、蝦、魷魚、牛肉卷、土豆片、藕、香菇、金針菇、青菜、香菜等，以及一些耐煮的食材如蘑菇、豆腐等。
焯水處理。將所有食材分別焯水煮熟，撈出後儘量控幹水分。
炒制香料。先將炒鍋燒熱，加入適量食用油潤鍋，油熱後加入蔥段、薑片、拍蒜煸炒出香味，然後加入火鍋底料、郫縣豆瓣醬、幹辣椒和麻椒繼續煸炒，炒出紅油和香味。
加入食材。將焯好的食材加入鍋中，開大火快速翻炒。加入適量生抽、雞精、少許白糖調味提鮮，繼續大火翻炒，直到食材炒至入味。
出鍋前裝飾。把炒好的食材盛入盤中，撒上一些香菜段和白芝麻點綴。
可以根據個人口味調整辣度和麻度，添加或減少辣椒和花椒的量。