會 黑豆泡水會褪色。 這是因為黑豆表皮含有天然色素，通常沉積在表皮的保護膜內。浸泡時，這些色素會溶解在水中，導致水變色。如果使用熱水浸泡，高溫會迅速破壞保護膜，導致色素更快地釋放。這種情況是正常現象，對人體無害，可以放心食用。