這句話的意思是：一旦進入江湖，歲月催人老，談論皇圖霸業只是笑談，不如人生一場醉。
“一入江湖歲月催”意味著進入江湖世界後，時間的流逝讓人感到緊迫，需要迅速行動和做出決定。“皇圖霸業談笑中”意味著在談論皇圖霸業時，表現出一種輕鬆、不屑一顧的態度，但實際上可能蘊含著深深的無奈和悲涼。“不勝人生一場醉”則表達了對於江湖世界的看法，認為人生就像一場醉酒，需要珍惜每一刻，享受每一個瞬間。
總的來說，這句話表達了一種對於江湖世界的深刻理解，認為人生短暫，需要珍惜每一個時刻，不要過於追求虛無縹緲的皇圖霸業，而應該享受生命本身的美好。