《三吱兒》是一道在廣東地區有所聽聞的菜品，其特色在於主要食材為剛出生的活老鼠。這道菜的名字來源於食用過程中的三個「吱兒」聲：首先，當用燒紅的鐵筷子夾住活老鼠時，老鼠會發出「吱兒」一聲；其次，將老鼠沾上調味料時，老鼠再次發出「吱兒」一聲；最後，當食用者將小老鼠放入口中時，老鼠發出的最後一「吱兒」聲，完成了三個「吱兒」聲的獨特體驗。
需要注意的是，《三吱兒》因其製作方法和食材選擇，存在較大的爭議和道德考量。儘管在某些地區和文化中可能存在對這道菜的討論或嘗試，但普遍認為，從動物福利和公共衛生安全的角度來看，選擇其他食材或烹飪方法可能更為合適。