“三鮮”一詞根據不同的文化和地區背景，可以指代多種不同的食材組合，具體如下：
地三鮮。通常指的是蠶豆、莧菜和黃瓜，這一組合在不同地區有不同的變體，如莧菜、元麥、蠶豆或莧菜、蠶豆、蒜苗等。
樹三鮮。包括櫻桃、枇杷和杏子，也有變體爲梅子、杏子和櫻桃或梅子、櫻桃和香椿頭。
水三鮮。指的是海螄、河魨和鰣魚，不同來源對此有不同的描述，如鰣魚、鯧魚、黃魚或鰣魚、銀魚、子鱭魚等。
肉三鮮。常見的組合包括豬肉、韭菜和蝦仁，或者是豬肉、雞蛋和蝦仁。
素三鮮。通常指的是韭菜、雞蛋和蝦皮，這一組合也見於餃子餡等。
此外，“三鮮”還可以指由三種新鮮食材組成的菜餚，這三種食材通常是蔬菜、肉類和海鮮，如辣椒、茄子、豆角等蔬菜；豬肉、雞肉等肉類；蝦、魚、貝類等海鮮。這些食材通過獨特的調味品和烹飪方法相結合，製成色香味俱全的佳餚。
總的來說，“三鮮”一詞涵蓋了廣泛的食材組合，既有具體的食材組合，也有廣泛用於描述由三種主要食材製成的美味菜餚的概念。