上海麻將的玩法具有其獨特的特點和規則，以下是上海麻將的玩法介紹：
牌型與人數。上海麻將使用144張牌，包括餅、萬、條、東南西北、中華、白花牌。通常由四名玩家參與，通過擲骰子決定誰先開始。每位玩家從莊家開始，逆時針方向輪流摸牌，莊家擁有14張牌，其他玩家各有13張牌。
喫、碰、槓。上海麻將允許玩家進行喫、碰、槓操作。當其他玩家打出的牌能和自己手中的牌組成順子或刻子時，可以選擇喫、碰或槓。如果選擇碰或槓，手中相應的牌會減少，同時也減少了其他玩家摸牌的機會。
胡牌與番數。上海麻將的胡牌方式至少要是碰碰胡或以上級別的特殊胡牌類型。普通胡牌方式不被接受。遊戲中有番數的概念，存在一箇封定的上限值，上海地區稱爲“喇子”。
特殊規則。上海麻將有一些特別的規則，如“清一色九張落地包輸”（某些情況下適用），“出重”（也稱爲出衝），以及“包重”等。這些規則增加了遊戲的複雜性和策略性。
技巧與策略。玩家在打牌時需要記住並思考手中的牌和其他玩家打出的牌，以減少出錯的可能性。在特定情況下，如上家打出風向牌時，可以考慮不碰，以保持手牌的多樣性。
結束與計分。當所有玩家都聽牌或牌堆中的牌快被摸完時，可能會出現黃莊情況。此時，只能胡特殊的牌型。贏家按照番數計分，輸家輸完規定的籌碼後，在四圈內不再需要支付，贏家則繼續收底。