不粘鍋塗層掉落是一個常見的問題，其原因和處理方式如下：
人為使用原因：使用硬物（如鐵鏟、鋼絲球等）刮劃不粘鍋，會導致塗層損傷脫落。
塗料原因：塗料質量不合格，附著力差、耐腐蝕性差、耐高溫性差，都會縮短塗層壽命。
噴塗原因：塗裝施工不正確，即使塗料質量好，也會出現缺陷。
烹飪原因：使用堅硬鍋鏟炒菜、不當使用（如用大火加熱、乾燒等）會導致塗層脫落。
清潔方式：使用鋼絲球等硬物清潔、在鍋內溫度較高時突然倒入冷水，會破壞塗層。
食物中的塗層微粒：即使吃進少量塗層微粒，也不會被人體吸收，對健康影響不大。但如果塗層脫落面積較大，會導致食物燒糊，產生有毒油煙。
使用建議：控制烹飪溫度，避免乾燒；使用軟性清潔布而非鋼絲球；避免用尖銳鏟子劃破塗層；選擇不鏽鋼或鋁合金基材的鍋具。
更換時機：當不粘鍋開始粘食物時，可能是塗層受損，此時應考慮更換鍋具。
保養建議：選擇木質或合成工藝的鏟子，減少對鍋體的損傷；定期檢查塗層狀況，必要時進行更換。
清潔方法：對於頑固污漬，可以嘗試使用西紅柿汁、開水浸泡或洗潔精泡一夜的方法進行清潔。
總結來說，不粘鍋塗層掉落可能是由於不當使用或塗料質量問題導致的。在使用過程中，應注意控制溫度、避免使用硬物清潔，並在塗層損壞時及時更換鍋具。正確的保養和清潔可以延長不粘鍋的使用壽命。