煎魚時不粘鍋的方法有很多，這裡提供幾種有效的方法：
食用鹽法。先將鍋燒熱，加入油，待油熱後，在油中加入少量鹽，晃動炒鍋使油鋪滿鍋內，然後放入魚，這樣可以使魚皮不破且不粘鍋。
生薑法。切兩片生薑，用生薑片將鍋內擦上一層薑汁，然後倒入油，待油熱後放入魚，這樣也能防止魚皮破裂和粘鍋。
麵粉法。在魚的表面裹上一層薄薄的乾麵粉，麵粉不用太多，有薄薄的一層即可，然後把魚放入熱油中煎，這樣可以保持魚皮的完整並防止油外濺。
熱鍋涼油法。將鍋內加入適量的油，加熱至冒煙後倒掉，再換上新的涼油，然後放入魚煎制，這樣可以使魚皮不破且不粘鍋。
抹雞蛋液。在魚皮表面抹一層雞蛋液，然後用熱鍋和薑片煎魚，雞蛋遇熱凝固後，可以在魚皮和鍋底之間形成保護膜。
魚身抹油。在魚的表面抹一層油，再放入熱油中煎，可以防止魚皮粘鍋。
這些方法都是基於不同的廚房常識和技巧，可以根據自己的實際情況和喜好選擇適合的方法。