根據提供的信息，關於「世界上最瘦的男人」的描述存在一些不一致之處。以下是詳細分析：
大衛·薩繆爾森（David Samuelson）：
身高：1米85
體重：40斤
特點：身體形狀類似殭屍，身上沒有多餘脂肪，成為網紅，擁有160萬冬粉
Frail Jeremy Gillitzer：
體重：41.275公斤
背景：前模特，患有厭食症25年，來自美國明尼蘇達州
分析：
根據體重數據，Frail Jeremy Gillitzer 的體重（41.275公斤）實際上比大衛·薩繆爾森（假設40斤，約等於20公斤）要重得多。因此，從體重的角度來看，Frail Jeremy Gillitzer 更符合「世界上最瘦的男人」的描述。
然而，大衛·薩繆爾森的情況非常特殊，他的身體形狀和成為網紅的經歷使得他在一定程度上也值得被提及。
結論：
如果僅從體重的角度來看，Frail Jeremy Gillitzer 是目前記錄在案的「世界上最瘦的男人」。
大衛·薩繆爾森雖然體重較輕，但他的故事和影響力也值得關注。
綜上所述，Frail Jeremy Gillitzer 根據體重數據是目前已知的世界上最瘦的男人，而大衛·薩繆爾森的故事同樣引人注目。