根據提供的信息，世界上最辛苦的工作種類繁多，不同職業因其工作環境、壓力水平、健康風險等因素而各具特色。以下是一些被認為辛苦程度較高的職業：
醫生。醫生經常需要加班，面對生死緊急情況，承受巨大的心理壓力。
建築工人。他們在惡劣的環境下工作，面臨安全風險。
煤礦工人。工作環境惡劣，安全風險高。
鐵路工人。工作量大，工作時間長。
石油工人。工作環境惡劣，且需要長時間無休息工作。
軍人。訓練艱苦，常常需要面對生命危險。
農民。工作辛苦，收入與付出不對等。
考古隊員。需要在野外長時間工作，生活枯燥。
遠洋船員。常年在海上生活，與家人分離。
教師。雖然辛苦程度可能因國家而異，但在中國等國家，教師工作壓力大，需要備課、批改作業、管理學生等。
這些職業的共同特點是工作環境惡劣、工作壓力大、健康風險高或需要長時間無休息工作。每個職業都有其獨特的挑戰和辛苦之處，而「最辛苦」的工作可能因個人經歷和觀點而異。