丙三醇（又名甘油）在一定條件下對人體的毒性較小，且具有保濕、補水、抗氧化等作用。丙三醇可以用於製作護膚品、溶劑、防凍劑、吸濕劑和甜味劑等。然而，丙三醇在特定情況下可能對人體造成危害：
皮膚接觸丙三醇可能引起紅腫和瘙癢，長期接觸可能導致皮膚乾燥、瘙癢甚至引起皮膚炎症。
丙三醇對環境的毒性較小，但長期接觸可能會對環境造成污染。
丙三醇進入眼睛可能引起灼熱感、眼紅和眼痛。
吸入丙三醇蒸氣或粉塵可能導致咳嗽、氣喘和呼吸困難。
大量使用丙三醇可能導致類似麻醉的作用。
因此，在使用丙三醇時應謹慎，注意其安全性，避免對人體及環境帶來不良影響。