中國孩子最應該知道的中華歷史故事有很多，以下是一些建議：
1. 孟母三遷：孟母為了給兒子選擇一個好的教育環境，多次搬遷，最終定居的地方是學宮（學校）旁邊。
2. 臥薪嘗膽：春秋時期，越王勾踐兵敗被俘後，在吳國飽受屈辱，回國後立志發憤圖強，一雪前恥。
3. 負荊請罪：戰國時期，趙國的藺相如因為他的外交策略和聰明才智獲得了趙王的賞識和地位。同時，他的敵人——將軍廉頗對此感到不滿，為了維護國家的穩定，藺相如主動提出與廉頗會面。
4. 文景之治：漢朝的文帝和景帝時期，通過與民休息、減輕賦稅和提倡節儉的政策，使得國家變得富強。
5. 昭君出塞：西漢元帝時期，北方匈奴崛起威脅漢朝，王昭君自願遠嫁匈奴，成為了漢匈關係史上具有重要意義的民族團結友好的佳話。
6. 孔子周遊列國：孔子是中國歷史上的偉大思想家，他的思想影響了中國幾千年的歷史。他曾周遊列國，試圖推行自己的政治理念。
7. 玄武門之變：唐朝時期，李世民發動的一次宮廷政變，這場變革意味著李世民取代李建成成為唐朝的第二位皇帝。
8. 安史之亂：唐朝的一次重大內亂，歷時七年多的安史之亂是唐朝社會矛盾和民族矛盾激化的產物。
這些故事是中國歷史上的重要事件，也是孩子們應該了解的歷史事件。它們不僅可以幫助孩子們了解中國的歷史，也可以培養他們的愛國精神和歷史責任感。當然這只是建議，您可以根據實際情況進行選擇或修改，希望我上述答案對您有所幫助。