中國民間故事精選有：
1. 孟姜女的故事：講述了孟姜女千里尋夫，最終將長城拆斷的故事。
2. 牛郎織女的故事：講述了牛郎和織女被王母娘娘分開，每年七夕相會的愛情故事。
3. 梁山伯與祝英台的故事：描述了梁山伯與祝英台之間矢志不渝的愛情故事。
4. 白蛇傳：講述了千年白蛇化身人形尋找前世戀人許仙，並最終成仙的愛情故事。
5. 愚公移山的故事：愚公不畏艱難，堅持不懈地挖山，最終感動天神，幫助他搬走了山。
6. 夸父逐日的故事：夸父為了追趕太陽而不幸累死，表現了夸父為實現目標不斷前進、奮鬥的精神。
7. 畫皮的故事：講的是小鬼王把自己變成美女,披著畫皮，以取得人所賜的“美人真情”,結果真相大白於天下，便又回歸“本來面目”的故事。
以上只是中國民間故事的一部分，中國還有很多其他的民間故事，它們蘊含著深厚的文化底蘊，同時也反映了人們對美好生活的嚮往。