中國的美食小吃種類豐富，各具特色。其中一些著名的例子包括：
腸粉。廣東的傳統小吃，以其薄而透明的米漿皮包裹著餡料而聞名，製作時對米漿的調製和醬油的熬製非常講究。
臭豆腐。長沙的特色小吃，歷史悠久，雖然聞起來可能不太吸引人，但吃起來外焦里嫩，香氣四溢。
肉夾饃。陝西的非物質文化遺產，由酥脆的陝西白吉饃和肉質鮮嫩的肉餡組成，再搭配特製的辣汁，風味獨特。
麻辣燙。四川的傳統小吃，起源於四川樂山，以其獨特的麻辣口味和豐富的食材選擇而聞名。
螺螄粉。柳州的特色小吃，以其酸筍獨特的味道和鮮美的螺螄湯底而受到當地人和遊客的喜愛。
煎餅果子。天津的傳統小吃，由薄餅、雞蛋、特製醬料和油條或果粒組成，是當地人早餐的首選。
涼皮。陝西的傳統小吃，起源於秦朝，有多種口味，如麻醬涼皮、麵筋涼皮等，是夏天的常見美食。
這些只是中國美食小吃中的一小部分，實際上中國各地都有自己獨特的小吃文化，每個地區都有許多值得品嘗的美食。